No os vamos a mentir: ¡en Tahona Jardines somos muy golosos! Y también muy curiosos. Tenemos muchos posts sobre curiosidades e historia de algunos de nuestros dulces… ¡y ya iba siendo hora de abordar también las curiosidades del chocolate!

Porque, ¿a quién no le gusta un buen chocolate? Da igual si eres más de chocolate negro, con leche, blanco, con almendras, menta, naranja… Hay muchísimas formas de disfrutar esta delicia que, además, ¡esconde secretos muy interesantes!

Así que, si eres tan goloso y curioso como nosotros, te aconsejamos que te quedes a leer este nuevo post en el que descubrirás los datos más inesperados sobre el que ha sido el amor de todas nuestras vidas: ¡el chocolate!

Las cosas claras y el chocolate espeso

¿Sabes de dónde viene esta expresión? Seguro que la has usado un millón de veces sin pararte a pensar en su origen. ¡Y es que es tan antigua como lo es el consumo de chocolate en España!

Te explicamos: cuando el chocolate se expandió por el continente europeo, Francia y España se convirtieron en los países con mayor consumo de cacao. Esto derivó en preparaciones diferentes del producto.

En Francia, por ejemplo, mezclaban el cacao con leche para beberlo, obteniendo un resultado más líquido y claro. En España, sin embargo, comenzamos a prepararlo con consistencia, añadiéndole agua para conseguir espesor y poder mojar en él churros o bizcochos.

¡Y, aunque parezca mentira, de ahí viene la expresión! En España, siempre, las cosas claras y el chocolate espeso. Y no es el único refrán ligado al cacao: “chocolate frío, échalo al río”, “como agua para chocolate”… ¡y muchos más!

Moneda y nexo con el inframundo

Sí, sí, ¡no os mentimos! Para los pueblos maya y mesoamericanos el cacao era uno de los bienes más preciados de su cultura. Su consumo era muy habitual y, de hecho, las semillas de cacao se utilizaban como moneda para intercambiar productos.

Además, el chocolate también estuvo muy ligado a sus cultos espirituales. El cacao crece a la sombra del árbol cacahuananche (“madre del cacao”). Tal vez por eso lo relacionaban con el inframundo y, de hecho, los expertos creen que se usaba en ritos funerarios.

Si te gusta el chocolate negro, ¡estás de enhorabuena!

Existen muchos estudios que han demostrado los beneficios que el chocolate tiene para la salud. Además, también se han refutado mitos como, por ejemplo, su relación con el acné.

Llámalo beneficios o curiosidades del chocolate negro, pero, si eres de los que se inclina por lo amargo, ¡tu salud te lo está agradeciendo! Recientemente se ha demostrado que consumir un trozo de chocolate negro al día reduce el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas

Pero, si te gusta el chocolate blanco, tenemos que hablar

Sentimos dar malas noticias, pero el chocolate blanco no existe. Lo que comúnmente se conoce como chocolate blanco es, en realidad, un preparado con azúcar y leche condensada que incluye manteca de cacao.

¿Por qué no es chocolate? Porque la manteca de cacao no contiene las propiedades de este fruto. Es la pasta de cacao la que guarda todas estas propiedades y hace que el resto de chocolates sí sean tal.

Curiosidades del chocolate: antidepresivo natural

No es casualidad que, cuando estamos en horas bajas, solo nos apetezca un buen atracón de algún tipo de chocolate. Y es que este producto, además de ser delicioso, funciona como antidepresivo natural. 

De todas las curiosidades del chocolate que os estamos contando, tal vez esta sea la más útil. El chocolate reduce las hormonas que nos causan estrés y contiene teobromina, una sustancia parecida a la cafeína que nos produce una sensación instantánea de bienestar.

De hecho, el simple olor del chocolate estimula nuestro cerebro y desencadena una serie de procesos en él que nos hacen sentir mucho más relajados.

Y tú, ¿conoces más curiosidades del chocolate? ¿Te encanta este producto tanto como a Tahona Jardines? Porque, si es así, ¡ya estás tardando en venir a vernos y en probar nuestros productos artesanos!

En los últimos años, el azúcar se ha convertido en el gran enemigo. ¡Y es que todo contiene azúcar! Es cierto que, en grandes cantidades, el azúcar es altamente perjudicial. ¡Pero también va siendo hora de desmontar algunos mitos sobre el azúcar!

En Tahona Jardines somos muy golosos, ¡y sabemos que tú también! Así que os hemos preparado este post para que conozcáis la verdad sobre el azúcar y le perdáis el miedo a endulzar vuestro día a día.

Recuerda: ¡todo es sano en su justa medida! Y el azúcar no es menos. De hecho, es importante incluir siempre azúcar en nuestra dieta para tener la energía suficiente para afrontar el día.

Pero no divaguemos y vamos a lo que vamos: ¡desmontemos algunos mitos sobre el azúcar!

El azúcar causa hiperactividad en los más pequeños

¡Basta ya de privar a nuestros hijos de un poco de azúcar! Los niños necesitan mucha energía para afrontar el día, y el azúcar es la sustancia perfecta para que la adquieran. ¿Que les causa hiperactividad? No.

Muchos estudios desmienten que el azúcar cause nerviosismo en los niños. Probablemente, esta idea está arraigada en la sociedad por un cúmulo de factores que no tienen relación entre sí.

Os lo explicamos: los momentos en los que los niños consumen más azúcar son momentos de excitación per se, como fiestas de cumpleaños o Navidad. ¡Los niños estarán hiperactivos en estas circunstancias con o sin azúcar de por medio!

El azúcar moreno es mucho más sano que el azúcar blanco

Sí, pero con matices. El azúcar moreno está menos procesado que el azúcar blanco, por lo que incorpora más nutrientes. Así que, sí, el azúcar moreno es más sano que el blanco. Pero, ¿mucho más?

Pues no. El procesamiento del azúcar blanco no es tan agresivo como se piensa. Además, durante el mismo, este tipo de azúcar no pierde demasiados nutrientes. Es decir, que la diferencia de nutrientes entre uno y otro es muy pequeña. 

Hay alternativas más sanas al azúcar

Cuidado. La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha declarado que la mayoría de endulzantes alternativos al azúcar como la miel o el jarabe de arce son muy parecidos al azúcar: tienen un nivel de calorías casi igual, una baja cantidad de nutrientes alternativos y, lo que es más importante, casi tanto azúcar como esta misma.

Y, si estabas pensando en edulcorantes como la famosa Stevia o la sacarina, ten en cuenta que con ellos no beneficiarás al control de tu peso. Es cierto que ayudan a reducir el consumo de azúcar, pero no de la manera más recomendable.

Lo ideal es educar a nuestro paladar para que, cada vez, necesite menos sabores dulces. Así, reduciremos de manera importante el exceso de azúcar en nuestra dieta. Sin embargo, si nos acostumbramos al uso de edulcorantes, no estaremos cambiando nada.

¿Y? Pues que seguiremos, por ejemplo, abusando del consumo de refrescos edulcorados u otros alimentos que, aunque parezcan inofensivos, son los que dañan nuestra salud.

Si abusas del azúcar desarrollarás diabetes: uno de los mitos sobre el azúcar más peligroso

Esta afirmación es muy peligrosa pues, hasta el momento, no se ha establecido científicamente una relación directa entre el consumo de azúcar y el desarrollo de diabetes de tipo 2 (la más común y la que suele asociarse al consumo excesivo de azúcar). 

No obstante, es cierto que incluir en nuestra dieta altas cantidades de azúcares añadidos la desequilibrará, pudiendo llevarnos a desarrollar obesidad y sobrepeso. Estas dos enfermedades sí son factores confirmados de riesgo para el desarrollo de diabetes.

¡Esperamos haberte ayudado con este post y que le hayas perdido un poco el miedo al azúcar! Como os decíamos al principio, la clave está en llevar una dieta equilibrada. Así que ya lo sabes: puedes seguir endulzando tu vida sin miedo en Tahona Jardines

Con mucha frecuencia, nuestros clientes nos preguntan en nuestra panadería en Bilbao cuál es el secreto de nuestro éxito. No es que queramos presumir, pero son ya muchos años en los que hemos aprendido qué es lo mejor para nuestros clientes y cómo conseguirlo con el mejor pan de Bilbao cada día. Hoy queremos compartir contigo una parte un poco más íntima, diferente con estas 5+1 Curiosidades sobre Tahona Jardines que no conocías.

Sigue leyendo si quieres saber un poquito más sobre nuestra tahona en una de las zonas más céntricas de Bilbao.

5+1 Curiosidades sobre Tahona Jardines que no conocías

¿Sabías cuánto tiempo llevamos creando piezas de artesanía como pastelería en Bilbao? O, tal vez ¿cuál es la base de nuestros hornos para conseguir acabados perfectos? Te lo vamos a contar TODO.

Tradición

Nuestra tahona es un lugar casi de peregrinaje para los amantes de la gastronomía y los panes artesanales en Bilbao. Y podemos decir tranquilamente que somos expertos en esta materia. Al fin y al cabo llevamos más de 20 años vendiendo pan y creando la pastelería más exclusiva de la zona. Experiencia y tradición no nos faltan.

Variedad

Solo tienes que dar un paseo en nuestro establecimiento o en web por la zona de Nuestros Productos para darte cuenta de la gran variedad que tenemos. Panes tradicionales, con maíz, espelta, centeno, integral o sovital.

Por no mencionar las piezas de pastelería en Bilbao más tradicionales como tarta de manzana, sin dejar atrás los muffins o palmeras de sabores. Tartas creadas pensando en ti, bizcochos especiales, pastas perfectas para un regalo y en Navidad ¡los mejores turrones de Bilbao!

Personalización

Porque tú te lo mereces, que cada sabor sea único. Por este motivo, en Tahona Jardines personalizamos cada ingrediente a tu gusto. Solo tienes que proponerlo y ¡a disfrutar de tu creación personalizada!

Trabajo artesano

Toda, absolutamente toda la producción como panadería y pastelería en Bilbao de Tahona Jardines es propia. Creamos de la primera a la última pieza que veas expuesta y, por supuesto, todas las que nos encargues.

Pero no solo las creamos nosotros con el mayor cuidado y cariño en nuestras cocinas. El trabajo que detrás de cada sabor es completamente artesanal. Pensado por y para que disfrutes de momentos especiales en cada visita que nos hagas.

Otros servicios

Seguro que esto te sorprende, pero ¿sabías que también prestamos servicio a empresas y/o caterings? Nos adaptamos a las necesidades de nuestros clientes y conseguimos que cada pieza sea perfecta ¡también para empresas!

Enamorados de Bilbao

La última de nuestras curiosidades sobre Tahona Jardines es que, aunque seguro que lo sabes, somos unos auténticos enamorados de nuestra ciudad. La cultura y la vida en Bilbao caracterizan nuestro trabajo y hacer que nos esmeremos al 100% para conseguir que cada producto de nuestra tahona sea perfecto.

Estas son nuestras 5+1 curiosidades sobre Tahona Jardines que no conocías, ¿o tal vez sí?

Foto de Emilio Simón de Elio Estudio

El pan es un elemento esencial en la dieta de las personas y, además, está delicioso. Todo eso lo sabemos, pero lo que la mayoría de la gente no conoce son los numerosos beneficios que tiene para nuestra salud. El pan, además de un alimento completo, es uno de los alimentos que más beneficios nos aporta si se consume dentro de las proporciones diarias recomendadas. ¿Quieres saber todo lo que este producto puede hacer por ti? En nuestro artículo encontrarás todo los beneficios del pan.

Todos los beneficios del pan

La Organización Mundial de la Salud recomienda tomar unos 250 gramos al día de pan entre las diferentes comidas, ya que ese es el consumo en el que el pan nos aporta más energía gracias a su elevado contenido en hidratos de carbono.

Beneficios para el tránsito intestinal:

La fibra del pan es magnífica para la regulación del tránsito intestinal, por lo que es un producto ideal también para las personas que sufren estreñimiento regular u ocasional.

Beneficios para las personas diabéticas

Por otra parte, el pan es rico en vitaminas y nutrientes ya que contiene hierro, magnesio, potasio y  vitaminas que evitan que asciendan los niveles de azúcar en la sangre, lo que lo convierte en un alimento ideal también para las personas que sufren diabetes.

Beneficios contra las enfermedades crónicas

La proteína vegetal del pan ayuda a prevenir enfermedades crónicas como la diabetes, la obesidad, enfermedades cardiovasculares y/o neurodegenerativas.

Pan Artesanal de Tahona Jardines

En Tahona Jardines somos conscientes de los beneficios del pan para la salud y de la amplia variedad  que existe, gracias a la cual aumenta las potencialidades del pan para aportarnos diferentes beneficios, según los ingredientes y procesos con los que esté elaborado: como por ejemplo, los panes artesanales, los panes con semilla, o los panes de sabores. Todos ellos, debido a que están elaborados de manera diferente y con ingredientes distintos nos benefician de una manera u otra por dentro.

Por eso, en Tahona Jardines disponemos de un amplio surtido de panes elaborados de manera artesanal pero con distintos ingredientes que se adaptan a las necesidades de todas las personas.

El mejor pan de Bilbao

En Tahona Jardines estamos convencidos de que tenemos el mejor pan de Bilbao, por eso, te invitamos a que nos visites si lo que quieres es probar un producto de calidad que te aporta todos los beneficios que te hemos contado. Además, recuerda que nuestros panes tienen un valor añadido: están elaborados de manera artesanal con las mejores técnicas y el mayor mimo, para que en la mesa de tu hogar, solo llegue lo mejor de Bilbao y con amor.

Seguro que a estas alturas ya estás acostumbrado a ver pan con semillas en nuestra Tahona y, muy probablemente, ya lo habrás probado y te encanta. Y no es para menos, porque está delicioso, además de ser un alimento nutritivo.

En la Tahona Jardines existe multitud de panes con diferentes semillas: de chía, de lino, de sésamo, de soja, de calabaza, con copos de avena… ¡No sabrás por dónde empezar para probarlos todos!

En post anteriores ya rompimos mitos y te contamos los beneficios de comer pan. Ahora queremos contarte los beneficios de comer pan con semillas y qué aporta a nuestro organismo cada una de ellas.

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Seguro que has escuchado millones de veces que el desayuno es la comida más importante del día. Tanta que ya no le hacemos ni caso porque creemos que lo estamos haciendo bien. Pero según la Fundación Española del Corazón, sólo el 7,5 por ciento de los niños españoles desayuna correctamente.

Las estadísticas apuntan que 1 de cada 5 niños y adolescentes sólo toman un vaso de leche antes de salir de casa, y el 56 por ciento lo acompañan de productos con altos niveles de hidratos de carbono. En definitiva, no desayunamos de forma adecuada. Por eso, desde Tahona Jardines, queremos hablarte de los beneficios de un buen desayuno.

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Si hay algo común a todas las culturas del mundo es el pan. Todos los países y regiones tienen su pan típico y característico que les hace único.

En este post queremos hacer un recorrido y darle la vuelta al mundo para conocer los panes más famosos de cada zona y descubrir así nuevas culturas.

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Con el verano son muchos los turistas que vienen a visitar Bilbao para descubrir sus calles, su gastronomía y su cultura. Y no es para menos, porque nuestra ciudad brilla con luz propia. Pero desde Tahona Jardines queremos contaros otros rincones secretos de Bilbao que suelen pasar desapercibido para el ojo del turista para que no os perdáis nada.

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En cualquier pastelería de España podemos encontrar estas deliciosas piezas de pequeño tamaño, galletas elaboradas a base de mantequilla que nos sirven para acompañar nuestro desayuno, café o té de media tarde.

Sin embargo, su origen está lejos de nuestro país. Las pastas de té se remonta al siglo XII en Gran Bretaña, donde las clases sociales más pudientes las tomaban para acompañar su famoso té de las cinco.

Estas famosas galletas están hechas a base de mantequilla, huevos, azúcar, harina y sal; pero también pueden llevar ingredientes extras como harinas de frutos secos, aromas, almendras (en polvo, harina, grano) o fruta confitada.

Tipos de pastas de té

Las pastas de té presentan una gran variedad de formas, texturas y sabores. Pero por lo general hay tres tipos: duras, blandas y especiales.

Las pastas duras llevan más ingredientes secos que líquidos. Normalmente se amasan, se estiran con rodillo o se forman rulos para dividir. Después de amasar reposan en nevera para que endurezcan. Se forman con rodillo o a mano. Es importante no sobrepasar la carga de harina (la cantidad justa para que no se pegue). Estas masas se pueden amasar y congelar, o formar y congelar.

Las pastas de té blandas, por el contrario, llevan más líquido que sólido. No hay que excederse con el amasado porque coge mucho nervio. No es recomendable amasar y meter en nevera. Lo ideal es amasar, escudillar y hornear. No se pueden congelar. Se escudilla con manga rizada o lisa.

Las pastas especiales son galletas de hojaldre o merengue. Se forman después de hornear (en caliente). Son las más complicadas de hacer, por lo que hay muchos lugares en los que se venden como especialidad de la zona.

Pastas de té artesanas

Sabemos que durante todo el tiempo que has estado leyendo este post no has dejado de pensar en comer unas deliciosas pastas de té.

En la Tahona Jardines hacemos cada día los mejores pasteles y dulces artesanos para que disfrutes de nuestros productos recién horneados.

Ven a descubrir nuestra Tahona, Pastelería y Panadería artesana en el centro de Bilbao, somos especialistas en una amplia variedad de panes y dulces realizados con productos 100% naturales y ecológicos.

 

Cada vez son más personas las que renuncian a comer pan por miedo a engordar. Y, con la llegada del verano, esta cifra aumenta considerablemente. Pero, ¿estamos seguros de todo lo que nos cuentan?

En este post vamos a romper 3 grandes mitos sobre el pan, para que puedas comerlo y disfrutar de él sin remordimientos.

«Pan no, que engorda» – Falso

¿Cuántas veces habremos escuchado esta frase? Cada vez son más estudios los que demuestran que esto no es totalmente cierto. Toda comida engorda si se toma en exceso. Por eso, si lo tomas en cantidades controladas, no tendrás que renunciar a comer pan.

El pan es un alimento que no contiene nada de grasas, es una gran fuente de hidratos de carbono y ayuda a equilibrar la dieta; además, aporta vitaminas, minerales y fibra. Por eso no deber eliminarlo de tu dieta.

Los expertos en nutrición aconsejan no renunciar a 100 gramos de pan diarios en la dieta de adelgazamiento, aproximadamente unas 210 calorías. En las dietas se aconseja tomar entre 30 y 40 gramos.

La miga engorda más que la corteza – Falso

Romper este mito es muy fácil, solo tienes que pensar que los ingredientes de la miga y de la corteza son exactamente los mismos; la única diferencia es que durante el proceso de tostado la corteza se deshidrata al eliminarse el agua de su composición.  De hecho, en igualdad de peso entre miga y corteza, es la corteza la que tiene más calorías, ya que la miga presenta un mayor índice de contenido en agua.

El pan integran engorda menos – Falso

No existen grandes diferencias en cuanto al aporte calórico del pan blanco (261 calorías por cada 100 g) y del integral (221 calorías). Sin embargo, sí son apreciables cuando nos referimos a la fibra. El integral tiene más del doble (7,5%, frente al 3,5% del blanco), por lo que su poder saciante es mayor y te sentirás lleno con menos cantidad.

 

En resumen, si eres un amante del pan, no renuncies al placer. Consúmelo en cantidades moderadas y combínalo con ejercicio físico para llevar una dieta sana.

En Tahona Jardines tenemos una gran variedad de panes de gran calidad para que puedas elegir el que más te guste. No dejes de mirar nuestras redes sociales para estar al día de todo. ¡Te esperamos en nuestra tienda!