En cualquier pastelería de España podemos encontrar estas deliciosas piezas de pequeño tamaño, galletas elaboradas a base de mantequilla que nos sirven para acompañar nuestro desayuno, café o té de media tarde.

Sin embargo, su origen está lejos de nuestro país. Las pastas de té se remonta al siglo XII en Gran Bretaña, donde las clases sociales más pudientes las tomaban para acompañar su famoso té de las cinco.

Estas famosas galletas están hechas a base de mantequilla, huevos, azúcar, harina y sal; pero también pueden llevar ingredientes extras como harinas de frutos secos, aromas, almendras (en polvo, harina, grano) o fruta confitada.

Tipos de pastas de té

Las pastas de té presentan una gran variedad de formas, texturas y sabores. Pero por lo general hay tres tipos: duras, blandas y especiales.

Las pastas duras llevan más ingredientes secos que líquidos. Normalmente se amasan, se estiran con rodillo o se forman rulos para dividir. Después de amasar reposan en nevera para que endurezcan. Se forman con rodillo o a mano. Es importante no sobrepasar la carga de harina (la cantidad justa para que no se pegue). Estas masas se pueden amasar y congelar, o formar y congelar.

Las pastas de té blandas, por el contrario, llevan más líquido que sólido. No hay que excederse con el amasado porque coge mucho nervio. No es recomendable amasar y meter en nevera. Lo ideal es amasar, escudillar y hornear. No se pueden congelar. Se escudilla con manga rizada o lisa.

Las pastas especiales son galletas de hojaldre o merengue. Se forman después de hornear (en caliente). Son las más complicadas de hacer, por lo que hay muchos lugares en los que se venden como especialidad de la zona.

Pastas de té artesanas

Sabemos que durante todo el tiempo que has estado leyendo este post no has dejado de pensar en comer unas deliciosas pastas de té.

En la Tahona Jardines hacemos cada día los mejores pasteles y dulces artesanos para que disfrutes de nuestros productos recién horneados.

Ven a descubrir nuestra Tahona, Pastelería y Panadería artesana en el centro de Bilbao, somos especialistas en una amplia variedad de panes y dulces realizados con productos 100% naturales y ecológicos.

 

Cada vez son más personas las que renuncian a comer pan por miedo a engordar. Y, con la llegada del verano, esta cifra aumenta considerablemente. Pero, ¿estamos seguros de todo lo que nos cuentan?

En este post vamos a romper 3 grandes mitos sobre el pan, para que puedas comerlo y disfrutar de él sin remordimientos.

“Pan no, que engorda” – Falso

¿Cuántas veces habremos escuchado esta frase? Cada vez son más estudios los que demuestran que esto no es totalmente cierto. Toda comida engorda si se toma en exceso. Por eso, si lo tomas en cantidades controladas, no tendrás que renunciar a comer pan.

El pan es un alimento que no contiene nada de grasas, es una gran fuente de hidratos de carbono y ayuda a equilibrar la dieta; además, aporta vitaminas, minerales y fibra. Por eso no deber eliminarlo de tu dieta.

Los expertos en nutrición aconsejan no renunciar a 100 gramos de pan diarios en la dieta de adelgazamiento, aproximadamente unas 210 calorías. En las dietas se aconseja tomar entre 30 y 40 gramos.

La miga engorda más que la corteza – Falso

Romper este mito es muy fácil, solo tienes que pensar que los ingredientes de la miga y de la corteza son exactamente los mismos; la única diferencia es que durante el proceso de tostado la corteza se deshidrata al eliminarse el agua de su composición.  De hecho, en igualdad de peso entre miga y corteza, es la corteza la que tiene más calorías, ya que la miga presenta un mayor índice de contenido en agua.

El pan integran engorda menos – Falso

No existen grandes diferencias en cuanto al aporte calórico del pan blanco (261 calorías por cada 100 g) y del integral (221 calorías). Sin embargo, sí son apreciables cuando nos referimos a la fibra. El integral tiene más del doble (7,5%, frente al 3,5% del blanco), por lo que su poder saciante es mayor y te sentirás lleno con menos cantidad.

 

En resumen, si eres un amante del pan, no renuncies al placer. Consúmelo en cantidades moderadas y combínalo con ejercicio físico para llevar una dieta sana.

En Tahona Jardines tenemos una gran variedad de panes de gran calidad para que puedas elegir el que más te guste. No dejes de mirar nuestras redes sociales para estar al día de todo. ¡Te esperamos en nuestra tienda!